Abba Burgos

APERITIVO
Cremoso de queso de Burgos y tomate con pesto de albahaca
Croquetas caseras de morcilla de Burgos
CENTRO DE MESA
Jamón curado con pan con tomate
ENTRANTE
Canelón de merluza y gambas con salsa de crustáceos
PRINCIPAL
Guiso de carrilleras de ibérico con crema de apionabo y salsa de
vino de la Ribera del Duero
POSTRE
Torrija de pan brioche con helado de naranja
BODEGA
Vino blanco y tinto Viñas del Vero (D.O. Somontano)
Cava Codorniu Prima Vides Brut
Agua KMZero
Café e Infusiones

APERITIVO
Cremoso de queso de Burgos y tomate con pesto de albahaca
Croquetas caseras de morcilla de Burgos
ENTRANTE
Tartar de gambones y aguacate con ajoblanco ce coco
PESCADO
Lomo de merluza al horno con pisto de mejillones y sopa castellana
CARNE
Lingote de cordero con cremoso de patata con salsa de su jugo
POSTRE
Brownie de chocolate con sopa de vainilla y helado de frambuesa
BODEGA
Vino blanco Viñas del Vero (D.O. Somontano)
Vino tinto Beronia crianza D. O. Rioja
Cava Codorníu Prima Vides Brut
Agua KMZero
Café e Infusiones

APERITIVO
Cremoso de queso fresco de Burgos con tomate y pesto
Pan brioche relleno de tartar de salmón y aguacate
ENTRANTE
Ensalada de brotes verdes con pimientos asados, bacalao confitado,
vinagreta de remolacha y cebolla tierna
PESCADO
Lomo de lubina Aquanaria asada sobre crema de calabaza, coco y
jengibre con pico de gallo
CARNE
Lingote de ternera guisada con verduritas, crema de patata y
pistachos con salsa de vino de la Ribera del Duero
POSTRE
Coulant de chocolate con helado de vainilla y salsa de frutos rojos
BODEGA
Vino blanco y tinto Viñas del Vero (D.O. Somontano)
Cava Codorniu Prima Vides Brut
Agua KMZero
Café e Infusiones

PLATOS
Jamón curado y lomo embuchado
Queso curado y semicurado acompañado de pan con tomate y picos
Aperitivos fríos
Crema o sopa de temporada
Aceitunas gordal rellenas de Martini
Tostas de anchoas con guacamole
Ensaladilla cremosa con tartar de gambón
Blinis de patata con alioli de curry
APERITIVOS CALIENTES
Surtido de croquetas caseras
Fajitas rellenas de blanco con verdura y salsa BBQ
Tiras de pollo en panko con mahonesa de soja
POSTRE
Pastel cremoso de queso con frutos rojos
Tierra de chocolate, yogur y toffee
BODEGA
Vino blanco o tinto Viñas del Vero
Agua KMZero
Cerveza
Refrescos
Café o Infusiones
Cava Codorníu Prima Vides brut

▪ Existe a disposición del cliente información sobre alérgenos en los alimentos según el
reglamento de la UE 1169/2011

PLATOS
Estación de jamón curado y embutidos
Estación de queso curado y semicurado acompañado de pan con tomate y regañás
Aperitivos fríos
Gilda de anchoas con piparra y aceituna gordal
Salmorejo con picadillo de huevo y jamón
Guacamole con pico de gallo y sardina ahumada
Canutillo de cecina relleno de mousse de foie
Ensaladilla cremosa enlatada con picos y cebolla frita
Pan cristal crujiente con lacón a la gallega
APERITIVOS CALIENTES
Sopa castellana texturizada con aroma de trufa
Surtido de croquetas caseras
Brocheta de gambas a la plancha con su ajada
Piruletas de chistorra hojaldrada con salsa agripicante
Mini Hamburguesa de pollo teriyaki con salsa brava
Fajita crujiente de morcilla de Burgos con coulis de pimiento asado
POSTRE
Pastel cremoso de queso con frutos rojos
Tierra de chocolate, yogur y toffee
BODEGA
Vino blanco Viñas del Vero D. O. Somontano
Vino tinto Beronia crianza D. O. Rioja
Agua KMZero
Cerveza
Refrescos
Café o Infusiones
Cava Codorníu Prima Vides brut

▪ Existe a disposición del cliente información sobre alérgenos en los alimentos según el
reglamento de la UE 1169/2011