Abba Burgos

APERITIVO
Croquetas caseras de morcilla de Burgos
ENTRANTE
Ensalada de brotes verdes con queso de cabra templado con frutos secos, bacón ahumado y vinagreta de miel y mostaza
PRINCIPAL
Codillo de lechón cocinado lentamente, glaseado con BBQ y parmentier de patata
POSTRE
Cocktail de frutas naturales, néctar de naranja y sorbete de limón
BODEGA
Vino tinto Viñas del Vero (D.O. Somontano)
Agua KMZero
Café e Infusiones

APERITIVO
Croquetas caseras de morcilla de Burgos
ENTRANTE
Falso ravioli de guiso de ternera y setas sobre cremoso de patata y salsa de su guiso
PRINCIPAL
Lomo de merluza al horno con pisto de verduras y sopa castellana
POSTRE
Cremoso de queso de Burgos, crumble de galleta, membrillo y helado
BODEGA
Vino tinto Viñas del Vero (D.O. Somontano)
Agua KMZero
Café e Infusiones

APERITIVO
Croquetas caseras de morcilla de Burgos
CENTRO DE MESA
Jamón curado con pan con tomate
ENTRANTE
Hojaldre de berenjena asada con brandada de bacalao gratinado al ajo tostado sobre toffee de marisco
PRINCIPAL
Albóndigas de lechal estofadas con salsa de setas sobre cremoso de patata
POSTRE
Carpaccio de piña natural con helado de coco
BODEGA
Vino tinto Viñas del Vero (D.O. Somontano)
Agua KMZero
Café e Infusiones

PLATOS
Jamón curado y lomo ibérico
Queso curado y semicurado acompañado de pan con tomate y picos
Aperitivos fríos
Crema o sopa de temporada
Aceitunas gordal rellenas de Martini
Tostas de anchoas con guacamole
Ensaladilla cremosa con tartar de gambón
Blinis de patata con alioli de curry
APERITIVOS CALIENTES
Surtido de croquetas caseras
Fajitas rellenas de blanco con verdura y salsa BBQ
Tiras de pollo en panko con mahonesa de soja
POSTRE
Pastel cremoso de queso con frutos rojos
Tierra de chocolate, yogur y toffee
BODEGA
Vino blanco o tinto Viñas del Vero
Agua KMZero
Cerveza
Refrescos
Café o Infusiones
Cava Codorníu Prima Vides brut

▪ Existe a disposición del cliente información sobre alérgenos en los alimentos según el
reglamento de la UE 1169/2011

PLATOS
Estación de jamón curado y embutidos
Estación de queso curado y semicurado acompañado de pan con tomate y regañás
Aperitivos fríos
Gilda de anchoas con piparra y aceituna gordal
Salmorejo con picadillo de huevo y jamón
Guacamole con pico de gallo y sardina ahumada
Canutillo de cecina relleno de mousse de foie
Ensaladilla cremosa enlatada con picos y cebolla frita
Pan cristal crujiente con lacón a la gallega
APERITIVOS CALIENTES
Sopa castellana texturizada con aroma de trufa
Surtido de croquetas caseras
Brocheta de gambas a la plancha con su ajada
Piruletas de chistorra hojaldrada con salsa agripicante
Mini Hamburguesa de pollo teriyaki con salsa brava
Fajita crujiente de morcilla de Burgos con coulis de pimiento asado
POSTRE
Pastel cremoso de queso con frutos rojos
Tierra de chocolate, yogur y toffee
BODEGA
Vino blanco Viñas del Vero D. O. Somontano
Vino tinto Beronia crianza D. O. Rioja
Agua KMZero
Cerveza
Refrescos
Café o Infusiones
Cava Codorníu Prima Vides brut

▪ Existe a disposición del cliente información sobre alérgenos en los alimentos según el
reglamento de la UE 1169/2011