Hotel Badalona Tower
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40 people minimum
150 people maximum
APERITIVOS FRIOS
Chips vegetales
Brocheta de tomate cherry y boquerón en aceite verde
Tosta de tomate y jamón serrano.
Chupito de sandía y menta
Maki de salmón ahumado con queso crema, albahaca y su caviar
APERITIVOS CALIENTES
Brocheta de pollo teriyaki
Brochetita de butifarra con trío de pimientos
Crujiente de carrillera con emulsión de curry
Crujiente de langostino con salsa romesco
Surtido de croquetas
PRIMERO (A ESCOGER)
Carpaccio de piña con tartar de patata, langostinos y vinagreta de frutos secos
o
Timbal de berenjenas con frutos del mar y salsa de marisco
PESCADO (A ESCOGER)
Lomos de merluza al vapor con verduritas y velouté de albariño
o
Lomos de dorada con salsa de ajos tiernos y gulas salteadas
SORBETE A ESCOGER
CARNE (A ESCOGER)
Lingote de cordero asado a baja temperatura con risotto de trigo
o
Terrina de meloso de ternera en su salsa con quenelle de patata violeta
POSTRE
Tarta nupcial
BEBIDAS
Agua mineral
Vino blanco Segura Viudas DO Penedés
Vino tinto Solar Viejo crianza DO Rioja
Cava Aria Brut Nature
Café e infusiones
40 people minimum
150 people maximum
APERITIVOS FRIOS
Chips vegetales
Brocheta de tomate Cherry y boquerón en aceite verde
Tosta de tomate y jamón serrano
Chupito de sandía y menta
Maki de salmón ahumado con queso crema, albahaca y su caviar
Tartaleta hojaldrada de marisco con salsa cocktail y gambitas
Blini de mousse de foie con huevo de codorniz, membrillo y eneldo
APERITIVOS CALIENTES
Brocheta de patata y pulpo con aceite virgen y pimentón
Brochetita de pularda con cebollita tierna y albaricoque
Brocheta de pollo teriyaki
Crujiente de carrillera con emulsión de curry
Mini rollito de verduritas con salsa de soja
Crujiente de langostino con salsa romesco
Surtido de croquetas
PRIMERO (A ESCOGER)
Sopa fría de tomate y albahaca con tartar de langostinos y helado de yogurt griego
o
Coca de sardina marinada con escalivada y brotes verdes
PESCADO (A ESCOGER)
Lubina rellena de marisco con alga nori y fondo de crustáceos
o
Lomo de bacalao confitado con pil pil de pimientos asados
SORBETE A ESCOGER
CARNE (A ESCOGER)
Solomillo de cerdo a baja temperatura con salsa de miel y cerveza con gratén de patata y triguero
o
Confit de pato con salsa de Pedro Ximénez y risotto de arroz salvaje
POSTRE
Tarta nupcial
BEBIDAS
Agua mineral
Vino blanco Segura Viudas DO Penedés
Vino tinto Solar Viejo crianza DO Rioja
Cava Aria Brut Nature
Café e infusiones
40 people minimum
150 people maximum
APERITIVOS FRIOS
Chips vegetales
Brocheta de tomate Cherry y boquerón en aceite verde
Tosta de tomate y jamón serrano
Chupito de sandía y menta
Maki de salmón ahumado con queso crema, albahaca y su caviar
Tartaleta hojaldrada de marisco con salsa cocktail y gambitas
Blini de mousse de foie con huevo de codorniz, membrillo y eneldo
APERITIVOS CALIENTES
Brocheta de patata y pulpo con aceite virgen y pimentón
Brochetita de pularda con cebollita tierna y albaricoque
Brocheta de pollo teriyaki
Crujiente de carrillera con emulsión de curry
Mini rollito de verduritas con salsa de soja
Crujiente de langostino con salsa romesco
Surtido de croquetas
PRIMERO (A ESCOGER)
Milhojas de salmón con cremoso de aguacate y toques de eneldo
o
Coca de sardina marinada con escalivada y brotes verdes
PESCADO (A ESCOGER)
Lubina rellena de marisco con alga nori y fondo de crustáceos
o
Tournedó de rape y jamón ibérico en suquet de almejas y gambas
SORBETE A ESCOGER
CARNE (A ESCOGER)
Solomillo de cerdo a baja temperatura con salsa de miel y cerveza con gratén de patata y triguero
o
Medallones de solomillo de ternera con salsa café París
POSTRE
Tarta nupcial
BEBIDAS
Agua mineral
Vino blanco Segura Viudas DO Penedés
Vino tinto Solar Viejo crianza DO Rioja
Cava Aria Brut Nature
Café e infusiones
APERITIVOS FRIOS
Chips vegetales
Brocheta de tomate Cherry y boquerón en aceite verde
Tosta de tomate y jamón serrano
Chupito de sandía y menta
Maki de salmón ahumado con queso crema, albahaca y su caviar
APERITIVOS CALIENTES
Brocheta de pollo teriyaki
Brochetita de butifarra con trío de pimientos
Crujiente de carrillera con emulsión de curry
Crujiente de langostino con salsa romesco
Surtido de croquetas
PRIMERO (A ESCOGER)
Macarrones con salsa bolognesa
o
Espaguetis con tomate frito natural y queso rallado
PLATO PRINCIPAL (A ESCOGER)
Escalope de ternera milanesa con patatas fritas y tomate provenzal
o
Solomillo ibérico a la plancha con patatas fritas
POSTRES
Tarta nupcial
Bolas de helado variadas
BEBIDAS
Agua mineral
Refrescos
Zumos
40 people minimum
COLD APPETIZERS
Chicken salad fajita
Vol-au-vent of escalibada with anchovies
Salmon steak with creamy guacamole
Mini salad of tomato, belly and red onion
Tataki marinated in soybean with ajoblanco
Salmon skewer cured in sesame, shrimp and mozzarella pearls with fresh basil
Cream melon cream with vanilla and ham powder
Foie mousse blini with quail egg, quince and dill
HOT APPETIZERS
Ham homemade croquettes
Cod dice in tempura with garlic mayonnaise and curry
Duet of butifarras with reduction of wine
Crunchy lolipop of chicken with sour and spicy sauce
Date skewer with smoked bacon
Octopus skewer with potato and paprika parmentier
Shot of seafood cream with hints of dill
Squads and noodles paella
DESSERTS
Glass of yogurt mousse with passion fruit
Dice brownie with chocolate mousse
Mini tartlet with lemon cream
Mineral water, wine, beer, soft drinks and cava
Cocktail duration: 2 hours
40 people minimum
COLD APPETIZERS
Melon balls skewer with duck ham
Roastbeef sandwich with mustard mayonnaise
Spoon of escalibada with anchovy and chive
Maki of smoked salmon with cream cheese and caviar
Mini sandwich with tomato and ham
Shot of cod brandade with roasted pepper jam
Carpaccio of meat with curry emulsion
Foie bonbon with crunchy nut
Skewer of cherry tomato with anchovy in green oil
Tartlet with seafood sauce with cocktail sauce and prawns
HOT APPETIZERS
Prawn skewer with crunchy toasted corn and romesco sauce
Sausage skewer and trio of peppers with chimichurry sauce
Fried fish fillet with lemon mayonnaise
Skewered lamb with thyme oil
Vegetables in tempura of beer and yogurt sauce
Mini veal hamburger with cheddar cheese and candied onion
Focaccia of black pudding, caramelized onion and roquefort
Crispy cheeks with pear jam
Assorted homemade croquettes
Risotto of mushrooms and leeks
DESSERTS
Assortment of mini sweet shots
Fruit skewers
Crunchy chocolate dices with hazelnuts
Mineral water, wine, beer, soft drinks and cava
Cocktail duration: 2 hours
20 people minimum
Small Caesar salad with chicken and parmesan flakes
Nordic bread sandwich with salmon and tartar sauce
Hummus and feta cheese wrap with salad
Crystal bread toast with iberian ham
Assorted homemade croquettes
Mini beef burguer with cheddar cheese
Chicken skewer with teriyaki sauce
Vegetables skewer with Romescu sauce
DESSERTS
Season fruit skewer
DRINKS
Mineral water, wine, beers and soft drinks
Finger buffet duration: 1.30 hours
20 people minimum
Quinoa and avocado salad with yogurt and mint sauce
Vegetable sandwich with olive paste
Tomato and mozzarella skewer with basil oil
Crystal bread toast with iberian ham
Assorted homemade croquettes
Bao bread with caramelized bacon
Chicken wrap with Pico de gallo
Cod in tempura skewer with curry Ali Oli
DESSERTS
Fresh fruit skewer
Mini pastries assortment
DRINKS
Mineral water, wine, beers and soft drinks
Finger buffet duration: 1.30 hours
20 people minimum
150 people maximum
Aperitivos
Tosta de pan de cristal con jamón ibérico
Vasito de hummus con sardina ahumada
Ravioli crujiente de chistorra y huevo
Surtido de croquetas variadas
Crujiente de langostino con salsa romesco
Entrante a escoger
Ensalada de mango, fresas, aguacate, nueces caramelizadas y aderezo de maracuyá
Carpaccio de ternera con gelee de vermut, "kikos" y virutas de Grana Padano
Crema de patata trufada con huevo poche y ragu de setas
Canelón de carrillera con crema de foie y brotes verdes y escamas de parmesano
Plato principal a escoger
Solomillo de cerdo a baja temperatura con salsa café París
Lingote de cordero en su salsa con patata al mortero con ajo confitado y perejil
Confit de pato con peras glaseadas al Pedro Ximénez
Medallones de solomillo de ternera con salsa de setas y chips vegetales (Supl. 2,50)
Salmón a la plancha con salsa de mango y coco con toques de curry
Lomos de dorada a la plancha con crema de ajo asado y gulas salteadas
Suprema de corvina con mojo verde canario y patata confitada
Merluza a la marinera con almejas y langostino (Supl. 2,50)
Postre a escoger
Terciopelo de chocolate con frutos rojos y menta fresca
Lemon pie con crema de vainilla y yuzu
Huevo de chocolate blanco y mango con crumble de almendras
Cúpula de dulce de leche con glaseado de caramelo
Agua mineral
Vino blanco Segura Viudas DO Penedés
Vino tinto Solar Viejo crianza DO Rioja
Cava Aria Brut Nature
Café e infusiones
Duración 3 horas. El menú escogido debe ser igual para todo el grupo: mismo entrante, plato principal carne o pescado y postre
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