Hotel Princesa de Eboli

Entrantes a compartir (a elegir 3)

Rueda de Ibéricos de la Dehesa de Extremadura
Tartar de aguacate, tomate semiseco con tostas de queso manchego y anchoa en vinagreta de remolacha
Dúo de Croquetas de Jamón y Puerro confitado, zanahoria y dátiles
Huevos rotos con gambas de cristal y boletus

Segundos platos (a elegir 1)

Lubina gratinada con Ali Oli de Almendra, cremoso de Patata y Ajo Negro y Chutney de Piquillos
Merluza al horno en salsa de pimientos verdes con cous-cous de brócoli y mimosa de coliflor
Carrilllera melosa de ternera en su jugo, parmentier de calabaza y triguero a la parrilla
Solomillo de cerdo al Oporto, tecla hojaldrada, patata rota y polvo de pistacho

Postres (a elegir 1)

Milhojas de crema y nata
coulant de chocolate al 80% con Helado de Frambuesa
Ombligo de Pinto

Bodega
Vino blanco o Tinto,
cerveza o refresco.
Aguas y café orgánico

Servicio en mesa. Es necesario cerrar 3 entrantes y una misma opción de pescado y una misma opción de carne , iguales para todos los comensales en el momento de la contratación

Entrantes a compartir (a elegir 3)

Rueda de Ibéricos de la Dehesa de Extremadura
Ensaladilla Eboli de anguila ahumada, aire de mahonesa kewpie, huevas, piparras y carbón de aceituna negra
Pimientos asados rellenos de picaña y boletus con queso Mahón
Huevos Estrellados con lascas de jamón ibérico y sorpresas del padrón

Segundos platos (a elegir 1)

Lomo de Merluza al horno en Salsa de Albariño al Azafrán, Salteado de Verduras y Mousse de Marisco
Taco de Bacalao confitado en Salsa de Ajo negro y Chanfaina de Verduras
Entrecot de añojo con patata panadera y triguero a la parrilla
Presa a baja temperatura con cremoso de patata rota al tomillo y contraste de almendras y soja

Postres (a elegir 1)

Milhojas de crema y nata
coulant de chocolate al 80% con Helado de Frambuesa
Ombligo de Pinto

Bodega
Vino blanco o Tinto,
cerveza o refresco.
Aguas y café orgánico

Servicio en mesa. Es necesario cerrar 3 entrantes y un segundo,(1 Carne y 1 Pescado) iguales para todos los comensales, en el momento de la contratación.

Entrantes a compartir (a elegir 3)

Surtido de Ibéricos de la Dehesa de Extremadura con sus picos camperos
Ensaladilla Eboli de anguila ahumada, aire de mahonesa kewpie, huevas, piparras y carbón de aceituna negra
Alcachofa confitada con demiglace y romescu
Pulpo a la Brasa sobre Mousse de Parmentier trufada y Puntas de Espárragos

Platos principales (a elegir 1)

Taco de Bacalao confitado con pisto de txangurro de aioli suave de coral
Lomo de pargo rojo en salsa de choco al azafrán con hilos de chili y falso arroz de brócoli de calabaza y pipas
Taco deshuesado de cochinillo asado en su jugo con panaderas tradicionales
Solomillo de Cebón, patata duquesa y reducción de Oporto

Postres (a elegir 1)

Milhojas de crema y nata
coulant de chocolate al 80% con Helado de Frambuesa
Ombligo de Pinto

Bodega
Vino blanco o Tinto,
cerveza o refresco.
Aguas y café orgánico

Servicio en mesa. Es necesario cerrar 2 entrantes, un mismo primero y un mismo segundo ( 1 opción pescado y 1 opción carne para todos los comensales ) en el momento de la contratación.

Entremeses variados

Plato Principal (a elegir 1)
Pasta a la napolitana
Escalope a la milanesa
Pechuga de pollo villaroy
Hamburguesa Éboli
Chuletitas de cordero lechal a la parrilla

Los platos de carne van acompañados de patatas fritas

Tulipa de Helados

Bebidas

Agua y Refrescos

Macarrones a la Napolitana
Pechuga de Pollo a la Plancha o Filete de Ternera con patatas Fritas
Mousse de chocolate

Bebidas
Agua y Refrescos

Pase frío

Surtido de Ibéricos de la Dehesa de Extremadura
Ensaladilla Éboli de anguila ahumada
Bombones de foie en polvo dorado
Vasito de salmorejo (opción invierno crema de trigueros en polvo de jamón)
Abanico de Quesos y frutos secos
Tataki de atún con mahonesa de wasabi

Pase caliente

Torpedo de langostino en panko con salsa kimchi
Brocheta de pollo Teriyaki
Vasito de huevo trufado, patata y pulpo
Mini hamburguesas con mostaza y cebolla caramelizada
Dúo de croquetas caseras: Jamón Ibérico y Puerro confitado con dátiles y zanahoria.

Postre

Surtido de Repostería Artesana

Bodega

Refrescos, zumos, vino blanco, vino tinto, cerveza, aguas

Servicio de pie
Duración aproximada de 60 minutos

Pase frío

Surtido de ibéricos de la dehesa de Extremadura con picos
Piruleta de salmón marinado, queso crema y chutney de mango
Bombones de foie en polvo dorado
Vasito de Salmorejo (opción en invierno de crema de triguero con polvo de jamón)
Cucharita de steak tartar
Abanico de quesos y frutos secos
Bocado de anchoa, queso feta, aceituna negra y tomate confitado

Pase caliente

Mousse de bacalao confitado con coulis de pimiento y aceite de albahaca
Vasito de huevo trufado, patata y pulpo
Mini wrap de carrilleras, guacamole y mostaza antigua
Torpedo de langostino en panko con crema de curry amarillo y coco
Brocheta de atún marinado a la parrilla con mahonesa de yuzu
Cilindro de patata rellena con lechal asado
Dúo de croquetas: Jamón Ibérico y Puerro confitado con dátiles y zanahoria

Pase dulce

Surtido de Reposteria Artesana

Bodega

Refrescos , zumos , vino blanco , vino tinto , cerveza y agua mineral

Servicio de pie
Duración aproximada 90 minutos

Mini Hot Dogs
Mini Burguers con Queso
Mini Pizzas Caseras
Cestas de Patatas Fritas

Brownie con chocolate

Agua y Refrescos

Chapatita de tumaca con Jamón ibérico
Mini bagels de salmón ahumado con salsa tártara
Ensaladilla Éboli de anguila ahumada
Abanico de Quesos y Frutos secos
Tramezinni de presa Ibérica
Bocado de tortilla española con alioli de membrillo
Mini hamburguesas con mostaza y cebolla caramelizada
Dúo de croquetas: Jamón Ibérico y Puerro confitado con dátiles y zanahoria

Surtido de mini pastelería

* Bodega
Vino Blanco y Tinto de la casa , refrescos , cervezas y zumos
Café e Infusiones

El concepto Finger consiste en una degustacion de pequeños bocaditos fríos o calientes, alternandolos según el gusto del comensal, en un servicio tipo " self service", de esta manera suplantamos el tradicional almuerzo o cena ( entrada , plato principal y postre) sin la formalidad de los cubiertos tradicionales

Surtido de Ibéricos de la Dehesa de Extremadura
Focaccia de salmón con mahonesa de eneldo y cebolla morada
Mini brioche de mousse de foie, orejones y pistachos
Guacamole con gamba y germinados
Abanico de quesos y frutos secos
Mini sandwiches club
Brocheta de pollo yakitori
Vasito de huevo trufado, patata y polvo de jamón ibérico
Mini hamburguesas con mostaza y cebolla caramelizada
Dúo de croquetas caseras de jamón ibérico y puerro confitado con dátiles y zanahoria.

Surtido de Mini Pasteleria


* Bodega
Vino Blanco y Tinto de la casa , refrescos , cervezas y zumos
Cafe e Infusiones

El concepto Finger consiste en una degustacion de pequeños bocaditos fríos o calientes, alternandolos según el gusto del comensal, en un servicio tipo " self service", de esta manera suplantamos el tradicional almuerzo o cena ( entrada , plato principal y postre) sin la formalidad de los cubiertos tradicionales

Surtido de Ibéricos de la Dehesa de Extremadura
Abanico de Quesos y frutos secos
Tataki de atún con mahonesa de wasabi
Ensaladilla Éboli de anguila ahumada
Bocata de calamares del Siglo XXI
Mini sandwiches club
Brocheta de pollo Yakitori
Torpedo de langostino en panko con salsa kimchi
Mini wrap de carrilleras, guacamole y mostaza antigua
Vasito de huevo trufado, patata y pulpo
Mini hamburguesa con mostaza y cebolla caramelizada
Dúo de croquetas caseras: Jamón ibérico y Puerro confitado, dátiles y zanahoria

* bodega
Vino Blanco y Tinto de la casa , refrescos , cervezas y zumos
Cafe e Infusiones

El concepto Finger consiste en una degustacion de pequeños bocaditos fríos o calientes, alternandolos según el gusto del comensal, en un servicio tipo " self service", de esta manera suplantamos el tradicional almuerzo o cena ( entrada , plato principal y postre) sin la formalidad de los cubiertos tradicionales

Entrantes a compartir (elegir 3)

Surtido de Ibéricos de la Dehesa de Extremadura con Picos Camperos
Corona de langostinos perfumados a la pimienta negra con guacamole
Huevos rotos con lascas de jamón ibérico y pimientos del padrón
Dúo de Croquetas del Chef

Plato Principal (elegir 1)
Torre de Lubina al Horno con Cima de Gambas y Tomate Seco sobre Parmentier Trufada de Puerro y Crujiente de Parmesano
Medallones de Solomillo Ibérico en salsa de oporto y Migas Manchegas

Postre
Coulant de chocolate con helado de frambuesas

Café e Infusiones
Mignardises

Bodega
Vino Blanco o Tinto
Cervezas y Refrescos
Cava Brut

*Como mínimo 15 días antes de la celebración han de confirmarse los 3 entrantes y el número de personas con cada opción de plato principal elegida

**Duración del Servicio: 4 horas

***Para disponer de un salón privado, se requiere un mínimo de 25 comensales adultos en sala.

Entrantes a compartir (elegir 3)

Surtido de Ibéricos de la Dehesa de Extremadura con Picos Camperos
Langostinos con crujiente de panko y salsa curry amarillo
Carpaccio de salmón ahumado, encurtidos, mayo de remolacha, kewpie y rúcula
Pimientos de piquillo rellenos de picaña y emulsión en su jugo

Plato Principal (elegir 1)
Lomo de Merluza al horno en salsa de albariño al azafrán, salteado de verduras y mousse de marisco
Entrecot de Ternera con Patatas Panaderas y pimientos de Guernika

Postre
Coulant de chocolate con helado de frambuesa

Café e Infusiones
Mignardises

Bodega
Vino Blanco o Tinto
Cervezas y Refrescos
Cava Brut

*Como mínimo 15 días antes de la celebración han de confirmarse los 3 entrantes y el número de personas con cada opción de plato principal elegida

**Duración del Servicio: 4 horas

***Para disponer de un salón privado, se requiere un mínimo de 25 comensales adultos en sala

Entrantes a compartir (elegir 3)
Surtido de Ibéricos de la Dehesa de Extremadura con Picos Camperos
Langostino con crujiente de panko y salsa de curry amarillo
Pulpo a la brasa sobre mousse de parmentier trufada y puntas de espárragos
Huevos rotos con tartar de atún y ali oli de mar

Plato Principal (elegir 1)
Taco de Bacalao confitado sobre falso rissoto negro y escabeche templado de sidra
Tecla de cordero asado a baja temperatura con glaseado de su propio jugo, tomate confitado y puré de boniato.

Postre
Coulant de chocolate de helado con frambuesa

Café e Infusiones
Mignardises

Bodega
Vino Blanco o Tinto
Cervezas y Refrescos
Cava Brut

*Como mínimo 15 días antes de la celebración han de confirmarse los 3 entrantes y el número de personas con cada opción de plato principal elegida

**Duración del Servicio: 4 horas

***Para disponer de un salón privado, se requiere un mínimo de 25 comensales adultos en sala

Entrantes a compartir (elegir 3)
Surtido de Ibéricos de la Dehesa de Extremadura con Picos Camperos
Langostinos con crujiente de panko y salsa de curry amarillo
Pulpo a la brasa sobre mousse de parmentier trufada y puntas de espárragos
Ensaladilla Éboli de anguila ahumada, mayo kewpie, huevas, piparras y polvo de aceituna negra

Plato Principal (a elegir 1)
Lomo de rodaballo al pil pil con su guarnición
Solomillo de cebón con atadillo ibérico, pastel de patata y jugo de Oporto

Postre
Coulant de chocolate con helado de frambuesa

Café e Infusiones
Mignardises

Bodega
Vino Blanco o Tinto
Cervezas y Refrescos
Cava Brut

*Como mínimo 15 días antes de la celebración han de confirmarse los 3 entrantes y el número de personas con cada opción de plato principal elegida

**Duración del Servicio: 4 horas

***Para disponer de un salón privado, se requiere un mínimo de 25 comensales adultos en sala

Pizza Princesa de Éboli, Fingers de Pollo, Croquetas y Patatas Fritas
Tarta de Comunión
Bebida: Agua y refrescos

Macarrones a la Napolitana
Pechuga de Pollo Villaroy con Patatas Fritas en Salsa de Tomate

Tarta de Comunión

Bebidas: Agua y refrescos

Entremeses Fríos y Calientes
Hamburguesa de buey a la brasa con pan brioche, mezclum, tomate, bacon, queso y mahonesa

Tarta de Comunión

Bebidas: Agua y refrescos

Macarrones a la Napolitana ó Entremeses Fríos
Pechuga de Pollo a la plancha o Filete de Ternera con Patatas FRitas

Mousse de Chocolate

Bebidas: Agua y Refrescos

Córner de Cava
Juve Camps Rosé
Juve Camps Cinta Púrpura

Aperitivos Fríos
Jamón ibérico de Campo sobre torrija salada
Bombón de foie en polvo dorado 2.0
Cucharita de guacamole con gamba sombre germinados de col roja
Ensaladilla Éboli de anguila ahumada, mahonesa kewpie, huevas,piparras y carbón de aceituna negra


Aperitivos Calientes
Dúo de croquetas caseras de jamón y puerro confitado, dátiles y zanahoria
Falsa morcilla de arroz sobre pan nórdico, cremosos de mahón y huevo de codorniz
Brocheta de atún marinado a la parrilla con mahonesa de yuzu
Hakao de langostinos con mahonesa de kimchi y hoisin
Rollito de pato crujiente con teriyaki y mousse de patata trufada


Bodega
Vino blanco y tinto D.O. de nuestra bodega, a elección del cliente tras la prueba de menú.
Refrescos y barra de cerveza


Entrante
Coulant de Salmon ahumado con tartar de aguacate, fresas de Aranjuez y yema helada de queso de cabra y caviar de AOVE
Salmorejo cordobés con sorbete de manzana verde y brocheta de langostino
Crema de mariscos, perlas de mejillón y gelée de carabineros


Primero
Lubina asada con cima de mariscos, tomate seco confitado y crema de puerros al aroma de limón y vainilla
o
Lomo de Merluza relleno de Farsa de Marisco con cima de bearnesa al gratén en espejo de bisquet

Sorbete al gusto (Bajo contratación)

Segundo
Carrilleras ibéricas confitaas con rosetón de coliflor trufada en lluvia de pistachos y macadamia
o
Pularda trufada con migas de chocolate y tomillo, pepitoria de curry amarillo, chips de la huerta y mahonesa de kimchi

Postre
Nuestras milhojas artesanas de crema, nata y frambuesa con helado de macadamia

Café y mignardises gourmet
Café ecológico y mignardises gourmet

Vino Blanco
Finca Valdelavaca Verdejo 100% D.O. Rueda
o
Torre de la Moreira Albariño D.L. Rías Baixas

Vino Tinto
Zuazo Gastón Crianza D.O. La Rioja
o
Tamiz Roble D.O. Ribera del Duero

Vino Espumoso
Essential Juve&Camps Pinot Noir Rose D.O. Cava
o
Essential Juve&Camps Reserva Brut Edición Púrpura D.O. Cava

Incluye:

Aperitivo de bienvenida servido en nuestra Terraza-Jardín*
60min.

Pack Fiesta:

Barra libre (3 horas):
Selección de bebidas primeras marcas y elaboración de mojitos con y sin alcohol

Discoteca profesional con DJ. (3 horas.)

Pack decoración premium:

Adornos florales naturales personalizados en salón y zona cocktail, minutas personalizadas, selección de mantelería

Servicio de Guardarropía (según temporada)

Parking privado incluido para todos los invitados (hasta completar aforo)

Menú degustación para 04 personas

Córner de Cava
Juve Camps Rosé
Juve Camps Cinta Púrpura

Aperitivos Fríos
Jamón ibérico de Campo sobre torrija salada
Bombón de foie en polvo dorado 2.0
Cucharita de guacamole con gamba sombre germinados de col roja
Ensaladilla Éboli de anguila ahumada, mahonesa kewpie, huevas,piparras y carbón de aceituna negra


Aperitivos Calientes
Dúo de croquetas caseras de jamón y puerro confitado, dátiles y zanahoria
Falsa morcilla de arroz sobre pan nórdico, cremosos de mahón y huevo de codorniz
Brocheta de atún marinado a la parrilla con mahonesa de yuzu
Hakao de langostinos con mahonesa de kimchi y hoisin
Rollito de pato crujiente con teriyaki y mousse de patata trufada


Bodega
Vino blanco y tinto D.O. de nuestra bodega, a elección del cliente tras la prueba de menú.
Refrescos y barra de cerveza


Entrante
Canelón de pluma ibérica con dulce de Hoisin, suave de cítricos con vinagre de sidra y emulsión de albahaca
Trío de langostinos con gellé de sandía balsámica, crujiente de mozzarella y brunoisse de agucate y tomate seco.

Pescado
Lomo de Corvina al Horno con Salsa de Albariño al Azafrán, Salteado de Verduritas y Mousse de Marisco
o
Taco de bacalo asado, guiso amarillo, pisto de boletus y pack choi al coco

Sorbete al gusto (Bajo contratación)

Carnes
Solomillo de cebón en salsa de foie sobre pastel de patata y queso Idiazábal
o
Lingote de cochinillo prensado a baja temperatura, tartar de shitake, parmentier de mango y jugo de trufas


Postre
Nuestras milhojas artesanas de crema, nata y frambuesa con helado de macadamia

Café y mignardises gourmet
Café ecológico y mignardises gourmet

Vino Blanco
Finca Valdelavaca Verdejo 100% D.O. Rueda
o
Torre de la Moreira Albariño D.L. Rías Baixas

Vino Tinto
Zuazo Gastón Crianza D.O. La Rioja
o
Tamiz Roble D.O. Ribera del Duero

Vino Espumoso
Essential Juve&Camps Pinot Noir Rose D.O. Cava
o
Essential Juve&Camps Reserva Brut Edición Púrpura D.O. Cava

Incluye:

Aperitivo de bienvenida servido en nuestra Terraza-Jardín*
60min.

Pack Fiesta:

Barra libre (3 horas):
Selección de bebidas primeras marcas y elaboración de mojitos con y sin alcohol

Discoteca profesional con DJ. (3 horas.)

Pack decoración premium:

Adornos florales naturales personalizados en salón y zona cocktail, minutas personalizadas, selección de mantelería

Servicio de Guardarropía (según temporada)

Parking privado incluido para todos los invitados (hasta completar aforo)

Menú degustación para 04 personas

Córner de Cava
Juve Camps Rosé
Juve Camps Cinta Púrpura

Aperitivos Fríos
Jamón ibérico de Campo sobre torrija salada
Bombón de foie en polvo dorado 2.0
Cucharita de guacamole con gamba sombre germinados de col roja
Ensaladilla Éboli de anguila ahumada, mahonesa kewpie, huevas,piparras y carbón de aceituna negra


Aperitivos Calientes
Dúo de croquetas caseras de jamón y puerro confitado, dátiles y zanahoria
Falsa morcilla de arroz sobre pan nórdico, cremosos de mahón y huevo de codorniz
Brocheta de atún marinado a la parrilla con mahonesa de yuzu
Hakao de langostinos con mahonesa de kimchi y hoisin
Rollito de pato crujiente con teriyaki y mousse de patata trufada


Bodega
Vino blanco y tinto D.O. de nuestra bodega, a elección del cliente tras la prueba de menú.
Refrescos y barra de cerveza


Entrante
Bogavante sobre mézclum de brotes, frutos secos y vinagreta de aguacate y mango
Vieiras marinadas con papada ibérica a baja temperatura, céleri, jalea de cítricos y crunchy de corral

Pescado
Lomo de bacalo confitado en baño de brut nature sobre cama de txangurro y brochetita de verduras
o
Mero sobre migas de brócoli y avellana, salsa de cilantro y lima y gambas de cristal

Sorbete al gusto (Bajo contratación)

Segundo
Solomillo de cebón en salsa de foie sobre pastel de patata y queso Idiazábal
o
Tecla de cordero asado a baja temperatura con glaseado de su propio jugo, tomate confitado y puré de boniato


Postre
Nuestras milhojas artesanas de crema, nata y frambuesa con helado de macadamia

Café y mignardises gourmet
Café ecológico y mignardises gourmet

Vino Blanco
Finca Valdelavaca Verdejo 100% D.O. Rueda
o
Torre de la Moreira Albariño D.L. Rías Baixas

Vino Tinto
Zuazo Gastón Crianza D.O. La Rioja
o
Tamiz Roble D.O. Ribera del Duero

Vino Espumoso
Essential Juve&Camps Pinot Noir Rose D.O. Cava
o
Essential Juve&Camps Reserva Brut Edición Púrpura D.O. Cava

Incluye:

Aperitivo de bienvenida servido en nuestra Terraza-Jardín*
60min.

Pack Fiesta:

Barra libre (3 horas):
Selección de bebidas primeras marcas y elaboración de mojitos con y sin alcohol

Discoteca profesional con DJ. (3 horas.)

Pack decoración premium:

Adornos florales naturales personalizados en salón y zona cocktail, minutas personalizadas, selección de mantelería

Servicio de Guardarropía (según temporada)

Parking privado incluido para todos los invitados (hasta completar aforo)

Menú degustación para 04 personas

Cocktail de Bienvenida

Estaciones incluidas:
Córner de Cava
Parrilla Gourmet de carbón de encina con pulpo, costillas y mini burguers de ternera
Arroces y Paellas, podrás elegir dos arroces entre la selección del Chef

Aperitivos Frios:
Jamón ibérico de campo sobre torrija salada
Bombón de foie en polvo dorado 2.0
Cucharita de guacamole con gamba sobre germinados de col roja
Ensaladilla Éboli de anguila ahumada, mahonesa kewpie, huevas, piparras y carbón de aceituna negra
Vasito de salmorejo (opción invierno Crema de triguero con polvo de jamón)

Aperitivos Calientes:
Dúo de croquetas caseras de Jamón / Puerro confitado, dátiles y zanahoria
Falsa morcilla de arroz sobre pan nórdico, cremosos de mahón y huevo de codorniz
Brocheta de atún marinado a la parrilla con mahonesa de yuzu
Hakao de langostinos con mahonesa de kimchi y hoisin
Rollito de pato crujiente con teriyaki y mousse de patata trufada
Mousse de bacalao gratinado con coulís de pimiento y aceite de albahaca

Menú /Banquete

Entrante:
Coulant de salmón ahumado con tartar de aguacate, fresas de Aranjuez y yema helada de queso de cabra y caviar de AOVE
o
Salmorejo cordobés con sorbete de manzana verde y brocheta de langostino
o
Crema de mariscos, perlas de mejillón y gelée de carabineros

Principal:
Carrilleras ibéricas confitadas con rosetón de coliflor trufada en lluvia de pistachos y macadamia
o
Canelón de pluma ibérica con dulce de hoisin, suave de cítricos con vinagre de sidra y emulsión de albahaca

Postre:
Nuestras milhojas artesanas de crema, nata y frambuesa con helado de macadamia

Cafe y Mignardises gourmet

Incluye:

Aperitivo de bienvenida servido en nuestra Terraza-Jardín*
90min.

Pack Fiesta:

Barra libre (3 horas):
Selección de bebidas primeras marcas y elaboración de mojitos con y sin alcohol

Discoteca profesional con DJ. (3 horas.)

Pack decoración premium:

Adornos florales naturales personalizados en salón y zona cocktail, minutas personalizadas, selección de mantelería

Servicio de Guardarropía (según temporada)

Parking privado incluido para todos los invitados (hasta completar aforo)

Menú degustación para 04 personas

Córner de Cava:
Juve Camps Rosé
Juve Camps Cinta Púrpura

Aperitivos de Bienvenida (a elegir 6 referencias):

Aperitivos Fríos
Jamón ibérico de Campo sobre torrija salada
Bombón de foie en polvo dorado 2.0
Cucharita de guacamole con gamba sombre germinados de col roja
Ensaladilla Éboli de anguila ahumada, mahonesa kewpie, huevas, piparras y carbón de aceituna negra

Aperitivos Calientes
Dúo de croquetas caseras de jamón y puerro confitado, dátiles y zanahoria
Falsa morcilla de arroz sobre pan nórdico, cremosos de mahón y huevo de codorniz
Brocheta de atún marinado a la parrilla con mahonesa de yuzu
Hakao de langostinos con mahonesa de kimchi y hoisin
Rollito de pato crujiente con teriyaki y mousse de patata trufada

Bodega
Vino blanco y tinto D.O. de nuestra bodega, a elección del cliente tras la prueba de menú.
Refrescos y barra de cerveza


Entrante
Coulant de Salmon ahumado con tartar de aguacate, fresas de Aranjuez y yema helada de queso de cabra y caviar de AOVE
o
Salmorejo cordobés con sorbete de manzana verde y brocheta de langostino
o
Crema de mariscos, perlas de mejillón y gelée de carabineros


Primero
Lubina asada con cima de mariscos, tomate seco confitado y crema de puerros al aroma de limón y vainilla.
o
Lomo de Merluza relleno de Farsa de Marisco con cima de bearnesa al gratén en espejo de bisquet.

Sorbete al gusto (Bajo contratación)

Segundo
Carrilleras ibéricas confitaas con rosetón de coliflor trufada en lluvia de pistachos y macadamia
o
Pularda trufada con migas de chocolate y tomillo, pepitoria de curry amarillo, chips de la huerta y mahonesa de kimchi

Postre
Nuestras milhojas artesanas de crema, nata y frambuesa con helado de macadamia

Café ecológico y mignardises gourmet

SELECCION DE VINOS

Vinos Blancos

Finca Valdelavaca Verdejo 100% D.O. Rueda
Torre de la Moreira Albariño D.L. Rías Baixas

Vinos Tintos

Zuazo Gastón Crianza D.O. La Rioja
Tamiz Roble D.O. Ribera del Duero

Vinos Espumosos

Essential Juve&Camps Pinot Noir Rose D.O. Cava
Essential Juve&Camps Reserva Brut Edición Púrpura D.O. Cava

Servicios Incluidos:

Espacio privado
Mínimo 25 comensales adultos y máximo 40 comensales
*Bodas con menor número de adultos, alquiler de espacio de 180

Aperitivo de Bienvenida
Servido en nuestra terraza-jardín con una duración de 90 minutos**
Pack Princesa, Éboli y Torre de Eboli (6 referencias a elegir)

Música Ambiente

Pack Decoraciíon
Minutas y protocolo personalizados y decoración floral standard en mesa

Servicio de Guadarropía
(según temporada)

Parking privado
Confirmado para los novios y los padrinos

Nuestro Regalo de Bodas a elegir:
Menú degustación para los novios
o
Suite Nupcial con Desayuno Buffet para el día de la Boda.

Córner de Cava:
Juve Camps Rosé
Juve Camps Cinta Púrpura

Aperitivos de Bienvenida (a elegir 6 referencias):

Aperitivos Fríos
Jamón ibérico de Campo sobre torrija salada
Bombón de foie en polvo dorado 2.0
Cucharita de guacamole con gamba sombre germinados de col roja
Ensaladilla Éboli de anguila ahumada, mahonesa kewpie, huevas, piparras y carbón de aceituna negra

Aperitivos Calientes
Dúo de croquetas caseras de jamón y puerro confitado, dátiles y zanahoria
Falsa morcilla de arroz sobre pan nórdico, cremosos de mahón y huevo de codorniz
Brocheta de atún marinado a la parrilla con mahonesa de yuzu
Hakao de langostinos con mahonesa de kimchi y hoisin
Rollito de pato crujiente con teriyaki y mousse de patata trufada

Bodega
Vino blanco y tinto D.O. de nuestra bodega, a elección del cliente tras la prueba de menú.
Refrescos y barra de cerveza


Entrante
Canelón de pluma ibérica con dulce de Hoisin, suave de cítricos con vinagre de sidra y emulsión de albahaca
o
Trío de langostinos con gellé de sandía balsámica, crujiente de mozzarella y brunoisse de agucate y tomate seco.


Primero
Lomo de Corvina al Horno con Salsa de Albariño al Azafrán, Salteado de Verduritas y Mousse de Marisco
o
Taco de bacalo asado, guiso amarillo, pisto de boletus y pack choi al coco

Sorbete al gusto (Bajo contratación)

Segundo
Solomillo de cebón en salsa de foie sobre pastel de patata y queso Idiazábal
o
Lingote de cochinillo prensado a baja temperatura, tartar de shitake, parmentier de mango y jugo de trufas

Postre
Nuestras milhojas artesanas de crema, nata y frambuesa con helado de macadamia

Café ecológico y mignardises gourmet

SELECCION DE VINOS

Vinos Blancos

Finca Valdelavaca Verdejo 100% D.O. Rueda
Torre de la Moreira Albariño D.L. Rías Baixas

Vinos Tintos

Zuazo Gastón Crianza D.O. La Rioja
Tamiz Roble D.O. Ribera del Duero

Vinos Espumosos

Essential Juve&Camps Pinot Noir Rose D.O. Cava
Essential Juve&Camps Reserva Brut Edición Púrpura D.O. Cava

Servicios Incluidos:

Espacio privado
Mínimo 25 comensales adultos y máximo 40 comensales
*Bodas con menor número de adultos, alquiler de espacio de 180

Aperitivo de Bienvenida
Servido en nuestra terraza-jardín con una duración de 90 minutos**
Pack Princesa, Éboli y Torre de Eboli (6 referencias a elegir)

Música Ambiente

Pack Decoraciíon
Minutas y protocolo personalizados y decoración floral standard en mesa

Servicio de Guadarropía
(según temporada)

Parking privado
Confirmado para los novios y los padrinos

Nuestro Regalo de Bodas a elegir:
Menú degustación para los novios
o
Suite Nupcial con Desayuno Buffet para el día de la Boda.

Córner de Cava:
Juve Camps Rosé
Juve Camps Cinta Púrpura

Aperitivos de Bienvenida (a elegir 6 referencias):

Aperitivos Fríos
Jamón ibérico de Campo sobre torrija salada
Bombón de foie en polvo dorado 2.0
Cucharita de guacamole con gamba sombre germinados de col roja
Ensaladilla Éboli de anguila ahumada, mahonesa kewpie, huevas, piparras y carbón de aceituna negra

Aperitivos Calientes
Dúo de croquetas caseras de jamón y puerro confitado, dátiles y zanahoria
Falsa morcilla de arroz sobre pan nórdico, cremosos de mahón y huevo de codorniz
Brocheta de atún marinado a la parrilla con mahonesa de yuzu
Hakao de langostinos con mahonesa de kimchi y hoisin
Rollito de pato crujiente con teriyaki y mousse de patata trufada

Bodega
Vino blanco y tinto D.O. de nuestra bodega, a elección del cliente tras la prueba de menú.
Refrescos y barra de cerveza


Entrante
Bogavante sobre mézclum de brotes, frutos secos y vinagreta de aguacate y mango
o
Vieiras marinadas con papada ibérica a baja temperatura, céleri, jalea de cítricos y crunchy de corral


Primero
Lomo de bacalo confitado en baño de brut nature sobre cama de txangurro y brochetita de verduras
o
Mero sobre migas de brócoli y avellana, salsa de cilantro y lima y gambas de cristal

Sorbete al gusto (Bajo contratación)

Segundo
Solomillo de cebón en salsa de foie sobre pastel de patata y queso Idiazábal
o
Tecla de cordero asado a baja temperatura con glaseado de su propio jugo, tomate confitado y puré de boniato

Postre
Nuestras milhojas artesanas de crema, nata y frambuesa con helado de macadamia

Café ecológico y mignardises gourmet

SELECCION DE VINOS

Vinos Blancos

Finca Valdelavaca Verdejo 100% D.O. Rueda
Torre de la Moreira Albariño D.L. Rías Baixas

Vinos Tintos

Zuazo Gastón Crianza D.O. La Rioja
Tamiz Roble D.O. Ribera del Duero

Vinos Espumosos

Essential Juve&Camps Pinot Noir Rose D.O. Cava
Essential Juve&Camps Reserva Brut Edición Púrpura D.O. Cava

Servicios Incluidos:

Espacio privado
Mínimo 25 comensales adultos y máximo 40 comensales
*Bodas con menor número de adultos, alquiler de espacio de 180

Aperitivo de Bienvenida
Servido en nuestra terraza-jardín con una duración de 90 minutos**
Pack Princesa, Éboli y Torre de Eboli (6 referencias a elegir)

Música Ambiente

Pack Decoraciíon
Minutas y protocolo personalizados y decoración floral standard en mesa

Servicio de Guadarropía
(según temporada)

Parking privado
Confirmado para los novios y los padrinos

Nuestro Regalo de Bodas a elegir:
Menú degustación para los novios
o
Suite Nupcial con Desayuno Buffet para el día de la Boda.

Cocktail de Bienvenida

Estaciones incluidas:
Córner de Cava
Parrilla Gourmet de carbón de encina con pulpo, costillas y mini burguers de ternera
Arroces y Paellas, podrás elegir dos arroces entre la selección del Chef

Aperitivos Frios:
Jamón ibérico de campo sobre torrija salada
Bombón de foie en polvo dorado 2.0
Cucharita de guacamole con gamba sobre germinados de col roja
Ensaladilla Éboli de anguila ahumada, mahonesa kewpie, huevas, piparras y carbón de aceituna negra
Vasito de salmorejo (opción invierno Crema de triguero con polvo de jamón)

Aperitivos Calientes:
Dúo de croquetas caseras de Jamón / Puerro confitado, dátiles y zanahoria
Falsa morcilla de arroz sobre pan nórdico, cremosos de mahón y huevo de codorniz
Brocheta de atún marinado a la parrilla con mahonesa de yuzu
Hakao de langostinos con mahonesa de kimchi y hoisin
Rollito de pato crujiente con teriyaki y mousse de patata trufada
Mousse de bacalao gratinado con coulís de pimiento y aceite de albahaca

Menú /Banquete

Entrante:
Coulant de salmón ahumado con tartar de aguacate, fresas de Aranjuez y yema helada de queso de cabra y caviar de AOVE
o
Salmorejo cordobés con sorbete de manzana verde y brocheta de langostino
o
Crema de mariscos, perlas de mejillón y gelée de carabineros

Principal:
Carrilleras ibéricas confitadas con rosetón de coliflor trufada en lluvia de pistachos y macadamia
o
Canelón de pluma ibérica con dulce de hoisin, suave de cítricos con vinagre de sidra y emulsión de albahaca

Postre:
Nuestras milhojas artesanas de crema, nata y frambuesa con helado de macadamia

Cafe y Mignardises gourmet

Servicios Incluidos:

Espacio privado
Mínimo 25 comensales adultos y máximo 40 comensales
*Bodas con menor número de adultos, alquiler de espacio de 180

Aperitivo de Bienvenida
Servido en nuestra terraza-jardín con una duración de 90 minutos**
Pack Princesa, Éboli y Torre de Eboli (6 referencias a elegir)

Música Ambiente

Pack Decoraciíon
Minutas y protocolo personalizados y decoración floral standard en mesa

Servicio de Guadarropía
(según temporada)

Parking privado
Confirmado para los novios y los padrinos

Nuestro Regalo de Bodas a elegir:
Menú degustación para los novios
o
Suite Nupcial con Desayuno Buffet para el día de la Boda.

Entrante
Entremeses variados

Plato Principal
Pasta Napolitana
Escalope a la Milanesa
Hamburguesa Eboli
Chuletillas de cordero lechal a la parrilla

*Los platos de carne van acompañados de patatas fritas

Postre
Tulipa de helados

Bebidas sin alcohol

Córner de Cava
Juve Camps Rosé
Juve Camps Cinta Púrpura

Aperitivos Fríos
Surtido de ibéricos de la Dehesa de Extremadura
Abanico de Quesos y Frutos secos
Cucharita de guacamole con gamba sobre germinados de col roja
Ensaladilla Éboli de anguila ahumada, mahonesa kewpie, huevas, piparras y carbón de aceituna negra.
Bombones de Foie en polvo dorado 2.0
Bocados de anchoa, queso feta, aceituna negra y tomate confitado

Aperitivos Calientes
Dúo de croquetas caseras de jamón / Puerro confitado, dátiles y zanahoria
Torpedo de langostino de panko con crema de curry amarillo y coco
Vasito de huevo trufado, patata y pulpo
Hakao de langostinos con mahonesa de kimchi y hoisin
Rollito de pato crujiente con teriyaki y mousse de patata trufada
Mini hamburguesitas con mostaza y cebolla confitada

Postre:
Surtido de pastelería fina

Bodega:
Vino Blanco y Tinto con D.O. de nuestra Bodega
Barra de Cerveza
Agua y Refrescos

Servicios Incluidos:

Espacio privado
Mínimo 25 comensales adultos y máximo 40 comensales
*Bodas con menor número de adultos, alquiler de espacio de 180

Música Ambiente

Parking privado
Confirmado para los novios y los padrinos

Nuestro Regalo de Bodas a elegir:
Menú degustación para los novios
o
Suite Nupcial con Desayuno Buffet para el día de la Boda.

Córner de Cava
Juve Camps Rosé
Juve Camps Cinta Púrpura

Aperitivos Fríos
Surtido de ibéricos de la Dehesa de Extremadura
Abanico de Quesos y Frutos secos
Cucharita de guacamole con gamba sobre germinados de col roja
Ensaladilla Éboli de anguila ahumada, mahonesa kewpie, huevas, piparras y carbón de aceituna negra.
Bombones de Foie en polvo dorado 2.0
Bocados de anchoa, queso feta, aceituna negra y tomate confitado
Cucharita Steak-Tartar

Aperitivos Calientes
Dúo de croquetas caseras de jamón / Puerro confitado, dátiles y zanahoria
Torpedo de langostino de panko con crema de curry amarillo y coco
Vasito de huevo trufado, patata y pulpo
Hakao de langostinos con mahonesa de kimchi y hoisin
Rollito de pato crujiente con teriyaki y mousse de patata trufada
Mini hamburguesitas con mostaza y cebolla confitada
Brocheta de atún marinado a la parrilla con mahonesa de yuzu

Postre:
Surtido de pastelería fina

Bodega:
Vino Blanco y Tinto con D.O. de nuestra Bodega
Barra de Cerveza
Agua y Refrescos

Servicios Incluidos:

Espacio privado
Mínimo 25 comensales adultos y máximo 40 comensales
*Bodas con menor número de adultos, alquiler de espacio de 180

Música Ambiente

Parking privado
Confirmado para los novios y los padrinos

Nuestro Regalo de Bodas a elegir:
Menú degustación para los novios
o
Suite Nupcial con Desayuno Buffet para el día de la Boda.

Entrantes (2) Preparar un plato de cada

Pescados(2) Preparar un plato de cada

Carnes (2) Preparar un plato de cada

Postres (2) Preparar uno de cada

Café ecológico y Mignardises Gourmet

Bodega
Vinos blancos
Finca Valdelavaca Verdejo 100% D.O. Rueda
Torre de la Moreira Albariño D.O. Rías Baixas

Vinos Tintos
Ramón Bilbao Crianza, D.O. Ca Rioja
Tamiz Roble D.O. Ribera del Duero

Vinos Espumosos
Castillo de Perelada D.O. Cava
Ponte Vecchio Pink Rosé Moscato

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